Première version: 2010-03-06
Dernière version: 2016-04-09
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Plante anti-stress, condiment.
Se plante en aout (bulbe enterré à 15 cm sur un terrain argilo-calcaire très drainant, exposé au sud pour faciliter la cueillette), fin octobre lors des premiers froids fleuri, il faut récuoérer la fleur qui s'ouvre vers 11h (la fleur se flétri dès le lendemain, les stigmates rouges perdant de leur goût et de leur propriété), m'après midi on émonde (on enlève les 3 étamines rouges-orangées, on les mets dans un déshydrateur (25 à 30 min selon l'humidité et la taille des stigmates). On les ferme ensuite dans des pots de confiture bien étchanches en verre, et il se bonifient au fil du temps.
Pour l'utiliser, on le mets en infusion dans le l'eau tiède la veille, et on utilise cette eau pour que l'arôme se répartisse bien dans les aliments. 2 à 3 stigmates par personne.
à suivre...